Posts Tagged ‘valmistus’

Uuttajan viimeisimmät välinehankinnat

Uusilla leluilla on aina kiva leikkiä. Tai ei niillä tarvitse välttämättä leikkiä, niillä voi tehdä myös vaikka kahvia ja teetä.

Kahvi- ja teeharrastaminen, kuten moni muukin harrastus, on monille välineurheilua. Kahvihommissa eniten irti saa jauhamalla pavut kahvimyllyllä itse juuri ennen valmistamista ja teen makuun pääsee parhaiden juuri sillä tietynlaisella haudutuspannulla. Tiedätte tämän? Ja joskus kaluste- tai välinehankintoja perustelee vain yksinkertaisesti sillä, että näyttää hyvälle tai ”pakko tuollainen on saada”.

Lue lisää...
Share

Jouluspesiaali: V60:llä joulukahvi Guatemala Las Joyas / Kahvi Charlotta

Tämän vuoden jouluspesiaalin kanssa mennään hyvinkin simppelillä linjalla: maistellaan maustamaton joulukahvi. Voiko maustamaton kahvi olla millään tavalla jouluinen? Voi olla. Lukaises vaikka maisteluni Rost & Co:n joulukahvista.

Ensimmäisenä jouluna spesiaalina blogissani oli maustetun kahvin maistelu. Toisena vuotena kehittelin Pelican Rougelle joulukahvireseptin heidän kahvejaan sekä mausteita hyödyntämällä, mutta jatkossa linja tulee erittäin todennäköisesti olemaan se, etten mausteiden tai maustettujen kanssa ala enää lotraamaan. Kahvi kahvina ja tee teenä, pannaan ne mausteet sitten ruokiin.

Lue lisää...
Share

Vihreä tee: Alishan Gaba Green / Chaya

Jälleen kurkkaamme teekaapin puolelle ja kaivelemme sieltä pussillisen maisteltavaa. Chaya-yhteistyötuotteista on pari vielä maistelematta ja otetaan nyt yksi maistelematon: taiwanilainen vihreä tee nimeltä Alishan Gaba Green. Tämä(kin) tee on saatu yhteistyötarkoituksissa.

Alishan Gaba Green ei ole aivan tavallinen vihreä tee. Ennen lehtien poimintaa (tarkalleen ottaen kaksi viikkoa ennen) Gaba-teen lehdet varjostetaan, jolloin lehtien glutamiinihappojen määrä lisääntyy. Ja siinä missä teelehtiä yleensä hapetetaan, tämä tee onkin saanut typpikäsittelyn. Typpi muuttaa teen glutamiinihapot gamma-aminovoihapoiksi. Gaba-tee sisältääkin edellämainittua happoa melkoisen korkean määrän. Gamma-aminovoihappo on tärkein aivojen ja muun keskushermoston välittäjäaine, joka jarruttaa hermosolujen toimintaa. Hapon puute voi aiheuttaa ahdistuneisuutta, epileptisiä kohtauksia sekä masentuneisuutta. Tee kasvaa Taiwanin Alishan vuoristossa.

Lue lisää...
Share

Raportti: Inspirational startup story + tea tasting from TeaBagPackers 24.11.2017

Kävipä kuulkaa niin, että sähköposti pirahti ja siellä odotti yksinkertaisesti kuvailtuna seuraavanlainen viesti: ”Hienoa, että Uuttaja on löytänyt TeaBagPackersin. Tahtoisin kutsua Uuttajan mukaan Tampereelle maistelemaan teetä ja höpöttelemään aiheesta”. Viestin lähettäjänä TeaBagPackers -sarjan tuottaja Krister Häll. Vastasin viestiin myöntävästi, ilmoitin itseni osallistuvaksi ja jäin odottelemaan perjantai-iltaa.

Lue lisää...
Share

Aeropressillä WBC 2017 -kilpailukahvi / Caffi

Nyt on Uuttajalla aikas etuoikeutettu olo. Otin yhteyttä Caffiin bongattuani heidän Instagram-feedissään jotain erittäin mielenkiintoista. Tämä yhteydenotto johti siihen, että sain yhteistyön merkeissä maisteltavaksi pussillisen barista Jarno Peräkylälle valittua ja paahdettua World Barista Championship 2017 -kilpailukahvia. Jarno tiimeineen teki huikean esivalmistelu- ja harjoittelutyön Soulissa, Etelä-Koreassa, pidettyjä kisoja varten. Vaikkei lopullinen WBC-suoritus oikein menestystä tuonutkaan, niin jälleen on kuitenkin suomalaista huippukahviosaamista mennyt maailmalle ja Jarnon nimi on varmasti monen kahvi-ihmisen mielessä tämän jälkeen. Onnittelut vielä Jarnolle kuitenkin kovasta suorituksesta ja lippu korkealla tästäkin eteenpäin!

Lue lisää...
Share

1 2 3 25