Posts Tagged ‘suodatin’

Aeropressillä Colombia Finca Tamana / Tim Wendelboe

Tiedätkö sen tunteen, kun vihdoin pääset käsiksi johonkin kauan himoitsemaasi? Minulla kävi nyt sellainen mäihä, että oksat pois. Sain kuulla, että helsinkiläinen Artisan Cafe jälleenmyy norjalaisen Tim Wendelboen paahtimon kahveja. Samalla kun olin muissa asioissa Helsinkiä kiertämässä, niin poikkesin espressolle ja ostin samalla pussillisen Wendelboen papuja kotiintuomisiksi. Ja nyt on maisteluraportin vuoro.

Lue lisää...
Share

Haastattelu: Tuomas Kumpula / Rovaniemen Kahvipaahtimo

Joulukuun alussa pyörähdimme koko perheen voimin Rovaniemellä pienellä joulunalusreissulla. Olin ujuttanut reissuohjelmaani myös juttutuokion Rovaniemen Kahvipaahtimon Tuomas Kumpulan kanssa. Alustavasti olimme jo muutama kuukausi aiemmin sähköpostin kautta puhuneet paahtimovierailusta, mutta tämä ei valitettavasti onnistunut. Tuomas, miksei?
– Uudelleenorganisoin toimintaa ja valitettavasti oma paahtimotoiminta Rovaniemellä piti lopettaa. Yritys jatkaa toimintaansa kyllä, mutta paahtotuotanto ostetaan sopimuspaahtona kotimaisilta pienpaahtimoilta. Lähinnä siksi, että oman paahtimon laitekanta oli kapasiteetiltaan niin pientä, että suurempien tilausten tullessa tuotanto ruuhkautui ja esimerkiksi joulusesonki oli täysi mahdottomuus. Koneinvestoinnit eivät olleet mahdollisia, eikä liiemmin rekrytoinnit. Kaikki alkoi aikanaan Kauppayhtiön tiloista ja nyt kävi sitten näin, valitettavasti.

Lue lisää...
Share

Jouluspesiaali: V60:llä joulukahvi Guatemala Las Joyas / Kahvi Charlotta

Tämän vuoden jouluspesiaalin kanssa mennään hyvinkin simppelillä linjalla: maistellaan maustamaton joulukahvi. Voiko maustamaton kahvi olla millään tavalla jouluinen? Voi olla. Lukaises vaikka maisteluni Rost & Co:n joulukahvista.

Ensimmäisenä jouluna spesiaalina blogissani oli maustetun kahvin maistelu. Toisena vuotena kehittelin Pelican Rougelle joulukahvireseptin heidän kahvejaan sekä mausteita hyödyntämällä, mutta jatkossa linja tulee erittäin todennäköisesti olemaan se, etten mausteiden tai maustettujen kanssa ala enää lotraamaan. Kahvi kahvina ja tee teenä, pannaan ne mausteet sitten ruokiin.

Lue lisää...
Share

1 2 3 18