Posts Tagged ‘mokka’

Aeropressillä ja mutteripannulla Galapagos San Cristobal luomu / Vee, München

IMG_5038

Tämä taitaa olla tähänastisista maistelukahveistani se kaikkein eksoottisin. Tai ainakin jakaa kärkisijan Jamaican Blue Mountainin kanssa. Galapagoslainen San Cristobal tulee nimensä mukaisesti Galapagossaarten itäisimmältä saarelta San Cristobalilta. Se on bourbon-lajikkeen luomukahvi, jota kasvatetaan isompien puiden, esimerkiksi avokadojen ja appelsiinien, muodostamissa varjoisissa suojapaikoissa. Sen kasvatuskorkeus saarella on 130-280 metriä (mantereella tämä korkeus vastaa 400-830 metriä). Kahvia ei tule kauheasti ja sitä lähetetäänkin maailmalle vuosittain vain 3000-5000 säkillistä. Yhden säkin koko on 45 kiloa. Kyseessä on erittäin haluttu ja himoittu herkku.

Lue lisää...
Share

Mutteripannulla Kenia Top Massai / Vee, München

IMG_4904

Joulukuinen visiitti Saksaan poiki taas kerran muutaman kahvipussin kotiintuomisiksi. Münchenissä pyörähdimme Vee-paahtimon kahvilakaupassa tarkastelemassa valikoimaa, ja sieltä lähtikin muutama pussi mukaan. Pureudun nyt niistä ensimmäiseen, kenialaiseen Top Massai -kahviin.

Top Massain pitäisi olla ensiluokkainen, metsämarjainen ja punaviinimäinen kahvi, jossa on hienostunut aromi ja suutuntuma. Se kasvaa 1500-2100 metrin korkeudella Mount Kenyan rinteillä. Lisäksi Top Massai on AA-luokitettu kahvi, eli se on suurikokoista ja ensiluokkaista. Tämä näkyy tottakai myös hinnassa.

Lue lisää...
Share

Aeropressillä Etiopia Bonga / Café Barista Kaffeerösterei, Neuburg an der Donau

IMG_4836

Nyt ollaan todella jännän äärellä. Edessäni on pussillinen maailman ensimmäistä kahvia: etiopialaista Bongaa. Kahvihan on kotoisin etiopiasta, josta se levisi Lähi-idän kautta Eurooppaan sen aikaisten kauppiaiden ja tutkimusmatkailijoiden mukana. Termi ”forest grown” on myös mainitsemisen arvoinen, koska tämä kyseinen kahvi kasvaa Bongan alueen metsissä (siitä kahville nimi Bonga, luonnollisesti). Sieltä paikalliset kahvinviljelijät ja -poimijat noukkivat kypsät kahvimarjat ja toimittavat ne eteenpäin pesuasemille. Hyvää infoa etiopialaisesta villikahvista sekä kahvin kasvatuksesta löytyy Coffeehabitat.com:in sivulta.

Lue lisää...
Share

Mutteripannulla Nicaragua Olomega / Tampereen Paahtimo

IMG_4498

Nicaragua Olomega oli 4/5, eikä 3/5, kuten etiketti väittää

Kirjoitin tekstin kahvin valmistamisesta mutteripannulla, ja nyt on vuorossa ensimmäinen mutterikahviartikkeli.

Halusin mutterille jotain tummapaahtoista kahvia ensitestiin. Poikkesin Tampereen Paahtimon kahvilaan, Taikapapuun (sijainti aivan Stockmannin kupeessa), jossa myydään myös paahtimon kahvia irtopapuina. Kerroin asiani baristalle ja sain suosittelut Nicaragua Olomega -kahvista, paahtoasteltaan 4/5, eli ”espresso-italian” asteiden tuntumasta. Otin vinkistä kiinni ja nappasin pienen pussillisen kotiin testattavaksi.

Lue lisää...
Share

1 2