Posts Tagged ‘helsinki’

Slurp-kahvi: Colombia Excelso Santa Lucia / Kaffe Obscura

Slurp tekee kyllä kahvihommat helpoksi! Ei tarvitse kuin kieli pitkällä odotella ja kahvia tulee postiluukusta suoraan kotiin. Ja vieläpä kattavasti eri paahtimoilta. Myös sellaisilta vähän pienemmiltäkin tai sellaisilta, joiden tuotteita ei kahvikulmauksessa ole aikoihin näkynytkään.

Niin kävi tällä(kin) kertaa, kun paketista paljastui helsinkiläisen Kaffe Obscuran kolumbialainen Excelso Santa Lucia. Yiver Vargasin viljelemä kahvi pitää sisällään kahta lajiketta: Castilloa sekä Tamboa. Kahvia kasvatetaan 17 hehtaarin tilalla (josta kuusi hehtaaria aarniometsää) noin 1650 metrin korkeudella meren pinnasta La Platalla Huilan alueella. Tila työllistää Yiverin lisäksi kolme hänen aikuista lastaan sekä hänen aviomiehensä. Kahvi on prosessoinniltaan pestyä ja se on pisteytetty 87 pisteen kahviksi. Laatuluokka on nimen mukaisesti ”excelso”. Lisäksi pakkauksessa on maininta siitä, että Kaffe Obscuran paahtaja (tässä tapauksessa uskoisin kyseessä olevan Lasse Wuori) on käynyt itse paikan päällä valitsemassa tämän kahvin paahtimonsa valikoimaan. Kahvi on vaaleapaahtoinen.

Lue lisää...
Share

Slurp-kahvi: Guatemala El Cabro / Kaffa Roastery

Yhteistyössä: Slurp

Aijai, kyllä voi ihminen tulla iloiseksi kotona odottelevasta postista. Nimenomaan silloin kun siellä laskujen ja mainosten seassa odottelee viimeisin Slurp-kahvi. Tämänkertainen kuori piti sisällään terveiset Punavuoresta, Helsingistä. Asialla tietenkin Kaffa Roastery.

Kuoressa odotti pussillinen guatemalalaista Huehuetenangon alueen El Cabro -kahvia. Kahvin prosessoinnissa on yksi äärimmäisen mielenkiintoinen piirre: marjojen annetaan nimittäin kuivua puuhun, jonka jälkeen ne kerätään ja papujen ympäriltä poistetaan hedelmäliha. Kahvi kasvaa 1500-1700 metrin korkeudella Finca La Bosla -tilalla La Libertadin alueella. Lajikkeiltaan El Cabro on Bourbonia ja Caturraa. Kahvi on Kaffalle hankittu noudattaen heidän Kaffa Handshake -periaatettaan ja Kaffan paahtaja on itse ollut tilalla valitsemassa kahvin heidän valikoimaansa.

Lue lisää...
Share

Keltainen tee: Meng Ding Huang Ya / Chaya

Teekaapissani on vielä jokunen tee esittelyä vailla. Yksi näistä tapauksista oli harvinainen keltainen tee Meng Ding Huang Ya, joka löytyy (tai ainakin löytyi jossain vaiheessa) Chaya-teekaupan valikoimasta.

Ensivilkaisulla Meng Ding Huang Yan lehtiä ei uskoisi teenlehdiksi. Enemmän ne muistuttivat jonkin suurihavuisen puun havuja. Tee tulee Kiinasta Sichuanin maakunnasta Meng-vuoristosta, jossa teetä on kasvatettu jo Han-dynastian aikaan (206 BC – 220 AD). Myöhemmin Tang-dynastian aikaan (618 – 907) koko teen tuotanto varattiin vain ja ainoastaan keisarin käyttöön. Teetä käytettiin eräänlaisena kunnianosoituksena, sillä kyseessä oli todellakin harvinainen ja erittäin korkealaatuinen keltainen tee. Sen valmistukseen käytetään ainoastaan pääskysen kieltä muistuttavat, kellertävänvihreät kevään ensimmäiset lehtinuput.

Lue lisää...
Share

Aeropressillä Panama Finca Deborah / Artisan Cafe

Joulu oli ja meni jo hyvän aikaa sitten. Tänä vuonna pukki toi Uuttajalle harvinaisemman laatuisen lahjan, nimittäin pussillisen kahvipapuja. Pussin mukana tuli myös terveiset Helsingistä Artisan Cafelta, josta lahjan antaja oli pussillisen hakenut. Kiitokset vielä kerran.

Pavut eivät olleet ihan mitä tahansa juhlamokkaa, vaan aitoa oikeaa panamalaista Geishaa! Kyseessä oli Artisan Cafen oma joulukahvi, jota oli saatavilla rajoitettu erä. Sen verran voin tässä samassa mainostaa, että Artisan Cafe on ehdottomasti yksi Helsingin parhaista kahviloista ja suosittelen ottamaan asiaksi käydä nauttimassa kupillisen tai kaksi, kun pääkaupungissa kuljeksitte!

Lue lisää...
Share

1 2 3 8