Posts Tagged ‘cup of excellence’

Pienpaahtimokahvia Kuopiosta / Café Nazca

On ollut todella hienoa kuulla ilmoituksia siitä, että jälleen on uusi pienpaahtimo avautunut jonnekin päin Suomea. Pienpaahtimoskene jyllää koviten (ja tulee varmasti jylläämään aina) Helsingissä, mutta pikkuhiljaa buumi alkaa levitä myös pienemmillekin paikkakunnille. Yksi näistä pienempien paikkakuntien uunituoreista paahtimoista on kuopiolainen Café Nazca.

Lue lisää...
Share

Chemexillä Colombia Finca La Florida / Pirkanmaan Paahtimo

Jälleen nappasin Chemexiä sen puisesta kauluksesta kiinni, avasin kahviaarrearkkuni ja kurottauduin ottamaan sieltä pussin, jonka sain matkaani Pirkanmaan Paahtimolla cupping-keikalla ollessani. Kahvi oli Colombia Finca La Florida.

Tämä(kin) kahvi on suoraan viljelijältä hankittu, ilman mitään ylimääräisiä kaupankäynnin välikäsiä. Näin kahvitilallinen on saanut reilun korvauksen tekemästään työstä ja huippuunsa hiotusta tuotteesta. Tilan omistaja, Gilberto Rojas, saavutti vuonna 2015 Kolumbian Cup Of Excellence -kilpailussa toisen sijan. Hänen tilansa, Finca La Florida, on hänen vanhempiensa perustama ja Gilberto jatkaa suoraan siitä, mihin vanhempansa jäivät. Tämä kahdeksan hehtaarin kokoinen tila sijaitsee Marimban kunnassa, Acevedon alueella Huilan maakunnassa ja se tuottaa vuosittain 18 000 kiloa huippulaatuista kahvia.

Lue lisää...
Share

Chemexillä Cup Of Excellence -kahvien kimppamaistelu / Excellentas

IMG_6391

Jälleen oli tarvetta maistelutoverille. Uuttajar toi Saksan matkaltaan pari pussillista Excellentas-kahveja ja arvelin näiden Cup Of Excellence -herkkujen maistuvan myös Pekalle. Oli jälleen kimppamaistelun aika. Olin yksimielisesti omassa päässäni ennakkoon valinnut valmistustavaksi Chemexin, koska Pekka ei ollut koskaan kyseisellä välineellä valmistettua kahvia maistellut ja näkisi laitteen nyt ensimmäistä kertaa tositoimissa.

Lue lisää...
Share

Manuaalisuodattimella kolmen kahvin kimppamaistelu

IMG_5958

Uuttajalle oli siunaantunut siinä määrin kahvia kaappiin, että sitä olisi mahdollista maistella oikein ”urakalla”. Urakat on kuitenkin mukavampia porukalla tehtynä, joten pyysin maistelukaveriksi Pekan. Kuten varmaan muistattekin, niin Pekan kanssa maistelimme itsenäisyyspäivän spesiaalina jamaikalaista Blue Mountain -kahvia. Tällä kertaa maisteltavia kahveja olisi kuitenkin kolme.

Lue lisää...
Share