Chemexillä Etiopia Yirgacheffe Chelelectu / Vits Kaffee, München

IMG_5116

Aijai, vanha tuttu Yirgacheffe. Tai oikeastaan yksi niistä. Yirgacheffeä on tullut maisteltua ennenkin, tosin ei koskaan Chelelectua. Tämä kahvi tulee siis Yirgacheffen maineikkaalta kahvialueelta Chelelectun käsittelyasemalta. Heirloom tarkoittaa alkuperäistä kahvilajiketta, eikä mitään teollisuutta varten jalostettua lajiketta. Mixed heirloomissa näitä alkuperäislajikkeita on useita. Kahvi kasvaa noin parin kilometrin korkeudessa ja se on käsinpoimittua. Prosessointimenetelmänä kahvilla on natural.

Lue lisää...
Share

Aeropressillä ja mutteripannulla Galapagos San Cristobal luomu / Vee, München

IMG_5038

Tämä taitaa olla tähänastisista maistelukahveistani se kaikkein eksoottisin. Tai ainakin jakaa kärkisijan Jamaican Blue Mountainin kanssa. Galapagoslainen San Cristobal tulee nimensä mukaisesti Galapagossaarten itäisimmältä saarelta San Cristobalilta. Se on bourbon-lajikkeen luomukahvi, jota kasvatetaan isompien puiden, esimerkiksi avokadojen ja appelsiinien, muodostamissa varjoisissa suojapaikoissa. Sen kasvatuskorkeus saarella on 130-280 metriä (mantereella tämä korkeus vastaa 400-830 metriä). Kahvia ei tule kauheasti ja sitä lähetetäänkin maailmalle vuosittain vain 3000-5000 säkillistä. Yhden säkin koko on 45 kiloa. Kyseessä on erittäin haluttu ja himoittu herkku.

Lue lisää...
Share

Chemex

IMG_5021

Kahvinvalmistusvälineistä se seksikkäin, Chemex, on uusin lisäys omassa kalustossani. Manuaalisuodatusväline puuttui vielä suht kattavasta kirjosta, ja joulupukki korjasi tilanteen. Ja koska joulupukki on kova jätkä, niin laittoipa samaan pakettiin kahvia, suodatinpapereita sekä lasikannen.

Lue lisää...
Share

Chemexillä Etiopia Limu luomu/ Coffee Circle, Berliini

IMG_4971

Joulupukki toi kahvilaiteperheeseeni lisäykseksi Chemexin. Sen verran on tullut laitteella valmistamista harjoiteltua, että uskallan laittaa ensimmäisen maisteluartikkelinkin linjoille. Koska pukki ei ollut ihan höpöhöpöukkeli, niin hän laittoi samaan pakettiin myös pussillisen lupaavan kuuloista kaffetta: 350 grammaa etiopialaista Limua. Papuina, natürlich.

Lue lisää...
Share

Uutinen: Makuympyrä päivittyy ensimmäisen kerran 21 vuoteen

Kuvan lähde: koffie-verheyen.be/

Kuvan lähde: koffie-verheyen.be

Kahvin maistelun ja maistelijoiden tärkeä apuväline, makuympyrä (englanniksi ”coffee taster’s flavor wheel”) päivittyy ensimmäisen kerran sen 21-vuotisen olemassaolon aikana. Se on tutkijoiden, aistieksperttien, kahvin maistajien ja paahtajien tiukan yhteistyön tulosta.

Yllä vanha makuympyrä. Alapuolella verrattavaksi uusi makuympyrä. Klikkaamalla kuvia ne avautuvat suurempina uusiin ikkunoihin.

Lue lisää...
Share

1 33 34 35 36 37 39