Raakakahvin prosessoinnista

photos by Jonathan Miano Guatemala 201002

Kuvan lähde: https://deeperrootscoffee.files.wordpress.com

Raakakahvin prosessoinnilla on tärkeä osa kahvin maun muodostumisessa. Olette saattaneet ihmetellä paahtimoiden kahvipussien etiketeissä olevia ”Natural”, ”Washed” tai ”Pulped Natural” -merkintöjä. Eikö kaikki kahvi olekaan luonnollista, eli naturalia? Miksi kahvi on pesty eli washed? Mikä ihmeen pulppaus? No, yritän nyt hiukan valottaa edellämainittuja termejä, eri käsittelyjen vaikutusta kahvien makuun ja sitä kautta raakakahvin prosessointia.

Lue lisää...
Share

Kirjavinkkejä kahviharrastajalle

books

Kuvan lähde: http://sprudge.com

Kahvi on harrastuksena koko ajan suositumpaa ja suositumpaa. Kahvin laatuun kiinnitetään enemmän huomiota, sitä haetaan pieniltä paahtimoilta, sitä maistellaan tarkemmin, sen erilaisia valmistustapoja opetellaan kotona, välineitä tulee markkinoille kokoajan lisää ja niin edelleen. Ja välillä tuntuu, ettei kaikessa pysy edes perässä. Tähän voi kuitenkin hakea helpotusta.

Lue lisää...
Share

Uutinen: Hampuri kielsi kapselikahvit valtion rakennuksissa

coffee-pods_1024

Kuvan lähde: http://www.sciencealert.com

Saksalaiskaupunki Hampuri julisti hiljan kieltävänsä kapselikahvinkeittimet ja kapselikahvit valtion virastoissa ja kaupungin ylläpitämissä rakennuksissa.

Päätös on ympäristöä ajatellen tehty. Yhdessä kapselissa on 6 grammaa kahvia 3 gramman pakkauksessa. Pakkaus on yleensä sekoitus (ainakin) muovia ja alumiinia. Näin ollen sen kierrättäminen on todella vaikeaa ja siksi kaupunki kieltäytyy käyttämästä veronmaksajien rahoja kapselikahviin.

Lue lisää...
Share

Aeropressillä Nepal Mount Everest Supreme luomu / Vee, München

IMG_5208

Tadaa! Tällä kertaa Uuttaja maistelee maailman pohjoisimman kahvinkasvatusalueen satoa. Nepal Mount Everest Supreme ei kasva nimestään huolimatta aivan Everestillä, mutta noin 100 kilometrin päässä siitä. Nepalin vuoristoseudun maaperä tuo kahviin täysin omanlaistaan makeutta ja makumaailmaa, luomuna tottakai. On sanomattakin selvää, ettei tätä kahvia saada mitään järkyttäviä määriä vuosittain, vaan kyseessä on verrattain pieni kahvitila, joka tätä herkkua tuottaa. Tämä tekee Supremestä tottakai erittäin haluttua ja kysyttyä kahvia.

Lue lisää...
Share

1 30 31 32 33 34 38