Aeropressillä Tanzania Burka Estate / Pirkanmaan Paahtimo

IMG_5273

On aika maistella taas kahvia. Ja kuten viime maistelun yhteydessä uhkailinkin, niin jätetään nyt hetkeksi tummat paahdot sivuun ja haetaan vaaleita paahtoja. Tällä kertaa hyppysiin tarttui Pirkanmaan Paahtimon Tanzania Burka Estate, joka kuuluu paahtimon pientilakahvi-sarjaan. Tarkkamuistisimmat saattavat muistaakin, että tätä samaa kahvia lähetin Saksaan Third Wave Wichtelnin tiimoilta. Mikäli jäit miettimään, että mistä ihmeen TWW:stä oikein puhun, niin lue juttu täältä. En ollut itse maistanut tätä kahvia vielä tuolloin, joten tämä oli suht helppo valinta, koska nimi oli muistissa. Makuprofiili sen sijaan ei ollut.

Lue lisää...
Share

Raakakahvin prosessoinnista

photos by Jonathan Miano Guatemala 201002

Kuvan lähde: https://deeperrootscoffee.files.wordpress.com

Raakakahvin prosessoinnilla on tärkeä osa kahvin maun muodostumisessa. Olette saattaneet ihmetellä paahtimoiden kahvipussien etiketeissä olevia ”Natural”, ”Washed” tai ”Pulped Natural” -merkintöjä. Eikö kaikki kahvi olekaan luonnollista, eli naturalia? Miksi kahvi on pesty eli washed? Mikä ihmeen pulppaus? No, yritän nyt hiukan valottaa edellämainittuja termejä, eri käsittelyjen vaikutusta kahvien makuun ja sitä kautta raakakahvin prosessointia.

Lue lisää...
Share

Kirjavinkkejä kahviharrastajalle

books

Kuvan lähde: http://sprudge.com

Kahvi on harrastuksena koko ajan suositumpaa ja suositumpaa. Kahvin laatuun kiinnitetään enemmän huomiota, sitä haetaan pieniltä paahtimoilta, sitä maistellaan tarkemmin, sen erilaisia valmistustapoja opetellaan kotona, välineitä tulee markkinoille kokoajan lisää ja niin edelleen. Ja välillä tuntuu, ettei kaikessa pysy edes perässä. Tähän voi kuitenkin hakea helpotusta.

Lue lisää...
Share

Uutinen: Hampuri kielsi kapselikahvit valtion rakennuksissa

coffee-pods_1024

Kuvan lähde: http://www.sciencealert.com

Saksalaiskaupunki Hampuri julisti hiljan kieltävänsä kapselikahvinkeittimet ja kapselikahvit valtion virastoissa ja kaupungin ylläpitämissä rakennuksissa.

Päätös on ympäristöä ajatellen tehty. Yhdessä kapselissa on 6 grammaa kahvia 3 gramman pakkauksessa. Pakkaus on yleensä sekoitus (ainakin) muovia ja alumiinia. Näin ollen sen kierrättäminen on todella vaikeaa ja siksi kaupunki kieltäytyy käyttämästä veronmaksajien rahoja kapselikahviin.

Lue lisää...
Share

1 28 29 30 31 32 36