Blogi kahvista, teestä ja niiden harrastajasta
Tänään tulee kuluneeksi päivälleen kaksi vuotta siitä, kun avasin Uuttaja-blogini kansalle ihmeteltäväksi. Viime vuonna tänä päivänä julkaisin artikkelin, jonne olin kasannut vuoden top10-kahvit, vuoden suosikkiteeni ja muita merkkihetkiä. Jos tahdot fiilistellä kanssani viime vuotta, niin artikkelin voit lukea täältä.
Kävipä kuulkaa niin, että sähköposti pirahti ja siellä odotti yksinkertaisesti kuvailtuna seuraavanlainen viesti: ”Hienoa, että Uuttaja on löytänyt TeaBagPackersin. Tahtoisin kutsua Uuttajan mukaan Tampereelle maistelemaan teetä ja höpöttelemään aiheesta”. Viestin lähettäjänä TeaBagPackers -sarjan tuottaja Krister Häll. Vastasin viestiin myöntävästi, ilmoitin itseni osallistuvaksi ja jäin odottelemaan perjantai-iltaa.
On enemmän sääntö kuin poikkeus, että hakeudun johonkin pikkaisen parempaan kahvilaan aina kun mahdollista. Helsingin keikalla, jolla kävin maistelemassa viskikahvia Kaffalla, oli mahdollista vihdoin päästä käymään kauan himoitsemassani kohteessa perehtymässä tarjontaan ja sisätiloihin paremmin. Paikan nimi oli Andante.
Kaikkea sitä kuulee ja näkee, kun vanhaksi elää. Sain kutsun osallistua tiistaina 26.päivä syyskuuta Kaffa Roasteryn järjestämään tilaisuuteen, jossa paahtimo esitteli vähän erikoisempaa tuotetta. Aluksi tällainen alkoholia juomaton kahvifanaatikko oli hiukan varpaillaan ajatuksen kanssa, mutta lopulta rohkaisin mieleni ja tartuin kutsuun.
Hieman ennen Helsinki Coffee Festivalia sain sähköpostia, jossa minulle esitettiin mielenkiintoinen kutsu. Kahvi- ja suklaakauppa Caffi esitti kutsun tulla juuri avattuun Lasipalatsin kahvibaariin tekemään vesimaistelua. Hä? Mitä ihmettä?
Homman juju oli siis tämä: Caffissa aloitettiin asiakkaille tarjottavan kahvin valmistaminen lähdeveteen, jonka mineraalirakennetta oli optimoitu kahvinvalmistuksen mukaiseksi. Caffi on ilmeisestikin ensimmäinen Euroopassa, joka tekee tätä kahvilatasolla. Barista- ja kahvikilpailuissa rakennettua vettä on käytetty jo laajalti. Tämä vesi ”rakennetaan” Caffin paahtimolla, Bean&Burner:llä, Lahdessa. Vesi tulee Asikkalan Kivistön lähteestä ja paahtimolla siihen lisätään mineraaleja uuttokyvyn parantamiseksi sekä ominaisuuksien tasapainottamiseksi. Nyt kuulostaa aikamoiselta hifistelyltä. Mutta toisaalta: kahvikupillisesta ainakin 97% on vettä, niin miksei sen laatuun voisi sitten kiinnittää enemmän huomiota?
