Archive of ‘Kahvi’ category

Slurp-kahvi: Brasil Bela Vista / Turun Kahvipaahtimo

Turku toi tuulahduksen Etelä-Amerikkaa keittiööni. Tai siis Slurp ja Turun Kahvipaahtimo toivat yhdessätuumin. Tämänkertainen kahvikuori piti sisällään vähän vaaleampaa paahtoa. Kahvin alkuperämaan selvitessä minulle iski pienet ennakkoluulot pintaan.

Kuoressa oli siis, kuten edellä mainitsin, terveisiä Etelä-Amerikasta. Tarkemmin sanottuna Sitio Bela Vistan tilalta, Brasiliasta. Tila sijaitsee Lambarin alueella Mantiqueiran vuoristossa ja siellä kahvi kasvaa 1100 metrin korkeudella. Lajikkeeltaan Bela Vista -kahvi on hiukan eksoottisempaa Red Catuaita ja sille annetaan natural-prosessointi. Tilaa pyörittävä Fernanda de Jesus on kahvinviljelijä jo neljännessä polvessa. Kahvinviljelyssä tukena toimii tottakai myös Fernandan mies Rodrigo de Melo Souza. Samalla kun pariskunta kehittää tilan tuotantoa, niin myös kahvin laatu paranee jatkuvasti. Tila toimii kestävän tuotannon periaatteella ja ympäristöstä pidetään erityistä huolta. Mantiqueiran vuoristoalue on tunnettu runsaista pohjavesivarannoista, viljavasta maaperästä sekä kahville erityisesti sopivasta pienilmastosta. Nämä kaikki yhdessä luovat täydelliset puitteet laadukkaan erikoiskahvin viljelylle.

Lue lisää...
Share

Slurp-kahvi: Guatemala El Limon / Keakoffee

Kyllä on kahviharrastajalla helppoa: odottelee vain valmistuslaitteet hollilla aina uutta Slurp-kahvia saapuvaksi postilaatikkoon/-luukusta. Kun kahvi sitten saapuu, niin saa takuuvarmasti tuoreen kahvielämyksen välittömästi. Tämänkertainen kahvielämys tuli Porvoon suunnalta.

Keakoffee ei ole liiaksi Uuttaja-blogissa vielä näkynyt. Heidän valikoimansa Slurp-kahvi on tumma suodatinkahvi (dark filter) Guatemalasta. Kahvi tottelee nimeä El Limon. Kahvi tulee Palencian kylän alueelta sen entisen pormestarin Guadalupe Alberto Reyes:n hellästä huomasta. Hänet tunnetaan myös nimellä Beto. Lajikkeeltaan kahvi on Caturraa ja suhteellisen suuripapuista. Kasvukorkeutta 1600 metriä merenpinnan yläpuolella ja käsittelymenetelmänä on ollut pesukäsittely. Beton tilalla kasvatetaan pääasiassa Bourbon ja Caturra -lajikkeita, mutta kokeiluja tehdään myös muilla lajikkeilla. Beto tahtoo pitää kaikki langat käsissään ja hallita tuotannon jokaista vaihetta. Hänen koko perheensä työskentelee tilalla ja lisäksi hänen poikansa opiskelee agronimiaa kehittääkseen tilaa entisestään. Jälleen kerran kahvi, jolla on upea tarina taustalla ja kaikki täysin läpinäkyvästi tottakai.

Lue lisää...
Share

1 2 3 30