Archive of ‘Info’ category

Esittely: Kaiken takana on nainen…

IMG_5344

Otsikko on arveluttava. Senkin takana on nimittäin nainen. Kutsun tätä naista Uuttajattareksi.

Uuttajatar, eli tuttavallisemmin Petra, on avovaimoni. Hän ei juo kahvia, tuoksuttelee kylläkin. Ja hankkii minulle sitä. Teetä sen sijaan hän juo ja maistelee mielellään. Tämä ihana villasukat jalassa ympäri kämppää sipsutteleva naisihminen on se, joka antoi minulle alkusysäyksen kahviharrastuksen pariin. Siksi ajattelin, että hän ansaitsee ihan omaa palstatilaa.

Lue lisää...
Share

Uuttaja löytyy nyt sosiaalisesta mediasta

some

Sosiaalinen media on tänä päivänä iso osa ihmisten ja yritysten arkea. Näin on myös Uuttaja-blogin kanssa. Oli korkea aika, että allekirjoittanutkin siirtyy bloginsa kanssa ottamaan somea haltuun. Tähän asti Uuttaja-juttujen jakaminen ja kertominen on tapahtunut omien henkilökohtaisten tilieni kautta, mutta nyt siihen tulee muutos. Uuttaja löytyy nyt seuraavista some-palveluista:

Lue lisää...
Share

Raakakahvin prosessoinnista

photos by Jonathan Miano Guatemala 201002

Kuvan lähde: https://deeperrootscoffee.files.wordpress.com

Raakakahvin prosessoinnilla on tärkeä osa kahvin maun muodostumisessa. Olette saattaneet ihmetellä paahtimoiden kahvipussien etiketeissä olevia ”Natural”, ”Washed” tai ”Pulped Natural” -merkintöjä. Eikö kaikki kahvi olekaan luonnollista, eli naturalia? Miksi kahvi on pesty eli washed? Mikä ihmeen pulppaus? No, yritän nyt hiukan valottaa edellämainittuja termejä, eri käsittelyjen vaikutusta kahvien makuun ja sitä kautta raakakahvin prosessointia.

Lue lisää...
Share

Pulinaa paahtoasteista

Kahvipavut on paahdettava, jotta ne voidaan hyödyntää ja että niistä saadaan jotain irti. Se, että kuinka vaaleaksi tai tummaksi jokin tietty kahvi paahdetaan, ei ole välttämättä aivan itsestään selvyys.

Sopivan paahtoasteen selvittämiseksi kahviammattilaiset tekevät tarkkaa tutkimustyötä koepaahtamisen ja maistelun avulla.

Lue lisää...
Share

Cupping eli kahvin maistelu

Cupping eli cup tasting tarkoittaa kahvin maistelua ja arviointia. Sitä tekevät niin kahvin kasvattajat, myyjät kuin paahtajatkin. Mutta voihan kuluttaja tai kahviharrastajakin tehdä tätä kotonaan. Minä ainakin ajattelin tehdä. Sain olla muutaman kerran mukana cuppingissa kahvipaahtimolla työskennellessäni ja jäin ikään kuin koukkuun siihen touhuun. Kokoan tähän yksinkertaisen ohjeen, kuinka cuppingia esimerkiksi on mahdollista kokeilla itse.

Lue lisää...
Share

1 2 3 4