maaliskuu 2016 archive

Musta tee: Chamraj TGFOP / Forsman Tea

IMG_5306

Nyt kun valmistusvälineet ja niillä valmistettavat on siirretty uuteen osoitteeseen, on idyllinen hetki maistella pitkästä aikaa teetä. Tällä kertaa tee on laadultaan mustaa ja alkuperämaa on Intia. Lisäksi tämä Chamraj TGFOP on Reilun Kaupan teetä.

Monia varmasti mietityttää, että mitä ihmettä tuo TGFOP teen nimessä meinaa? Onko meidän kissa hypännyt näppäimistölle tekemään tuhmuuksiaan? Ei sentään. TGFOP kuvaa teen laatuluokitusta. Eri kirjaimilla ja niiden yhdistelmillä on oma merkityksensä. Eri teelaaduista ja laatuluokituksista teen oman artikkelinsa tuonnempana, joten en siihen nyt kauheasti puutu. Totean vain lyhyesti, että tätä teetä varten on kerätty paljon teepensaan kärkisilmuja ja nuppulehtiä, jotka tekevät teestä arvokkaampaa ja laadukkaampaa.

Lue lisää...
Share

Tulossa: Helsinki Coffee Festival 22.-24.4.2016

logo-three

Kuvan lähde: http://www.helsinkicoffeefestival.com

Kahvinystävien vuoden kohokohta on jälleen käsillä: alle kuukausi aikaa Helsinki Coffee Festival -tapahtumaan Helsingissä Kaapelitehtaalla!

Tämä viime vuonna ensimmäistä kertaa järjestetty kahvitapahtuma tarjoaa kahvinystäville paljon tietoutta kahvista, sen alkuperästä, valmistamisesta ja kahvien makueroista.

Lue lisää...
Share

Uuttaja löytyy nyt sosiaalisesta mediasta

some

Sosiaalinen media on tänä päivänä iso osa ihmisten ja yritysten arkea. Näin on myös Uuttaja-blogin kanssa. Oli korkea aika, että allekirjoittanutkin siirtyy bloginsa kanssa ottamaan somea haltuun. Tähän asti Uuttaja-juttujen jakaminen ja kertominen on tapahtunut omien henkilökohtaisten tilieni kautta, mutta nyt siihen tulee muutos. Uuttaja löytyy nyt seuraavista some-palveluista:

Lue lisää...
Share

Aeropressillä Tanzania Burka Estate / Pirkanmaan Paahtimo

IMG_5273

On aika maistella taas kahvia. Ja kuten viime maistelun yhteydessä uhkailinkin, niin jätetään nyt hetkeksi tummat paahdot sivuun ja haetaan vaaleita paahtoja. Tällä kertaa hyppysiin tarttui Pirkanmaan Paahtimon Tanzania Burka Estate, joka kuuluu paahtimon pientilakahvi-sarjaan. Tarkkamuistisimmat saattavat muistaakin, että tätä samaa kahvia lähetin Saksaan Third Wave Wichtelnin tiimoilta. Mikäli jäit miettimään, että mistä ihmeen TWW:stä oikein puhun, niin lue juttu täältä. En ollut itse maistanut tätä kahvia vielä tuolloin, joten tämä oli suht helppo valinta, koska nimi oli muistissa. Makuprofiili sen sijaan ei ollut.

Lue lisää...
Share

Raakakahvin prosessoinnista

photos by Jonathan Miano Guatemala 201002

Kuvan lähde: https://deeperrootscoffee.files.wordpress.com

Raakakahvin prosessoinnilla on tärkeä osa kahvin maun muodostumisessa. Olette saattaneet ihmetellä paahtimoiden kahvipussien etiketeissä olevia ”Natural”, ”Washed” tai ”Pulped Natural” -merkintöjä. Eikö kaikki kahvi olekaan luonnollista, eli naturalia? Miksi kahvi on pesty eli washed? Mikä ihmeen pulppaus? No, yritän nyt hiukan valottaa edellämainittuja termejä, eri käsittelyjen vaikutusta kahvien makuun ja sitä kautta raakakahvin prosessointia.

Lue lisää...
Share

1 2